该设备主要用于各种果蔬在浸渍前针刺刺孔的目的，提高果蔬在浸渍过程中的品质和缩短浸渍时间，适用于青梅、话梅、草莓、小番茄（圣女果）、海棠果、樱桃、金桔等水果的针刺刺孔，特别用于青梅等皮较硬的水果针刺刺孔。该设备利用两根针刺辊对转，果粒从两根针刺辊间经过，刺钉将果粒全身扎到达到刺孔的效果，刺孔后有毛刷刷料，将物料刷下，两根针刺辊间的间距可根据物料直径的大小随意调节。如刺孔的数目嫌少，可增加一台针刺机进行二次刺孔。
技术参数

·生产能力：500-3000kg/h。

·外形尺寸：900×600×1200mm(不含提升)。